起司平底鍋麵包


美味配方

【麵團】

  • 高筋麵粉200g
  • 30g
  • 3g
  • 酵母3g
  • 全蛋50g
  • 牛奶70g
  • 無鹽奶油25g

【包餡】

  • 起司絲12g*8顆

【煎鍋】

  • 有鹽奶油適量

製做方法

  1. 步驟1.

    水、所有材料除奶油外全部一起攪拌至平滑厚膜。

  2. 步驟2.

    加入25g奶油攪拌至平滑薄膜。

  3. 步驟3.

    直接放在平底鍋中蓋上鍋蓋,常溫發酵1hr。

  4. 步驟4.

    麵團分隔成8等分, 滾圓鬆弛10分鐘。

  5. 步驟5.

    將麵團拍扁、包入12g起司絲/顆。

  6. 步驟6.

    先以奶油塗抹平底鍋底部後,均勻放入整形完成的麵團。

  7. 步驟7.

    放回平底鍋中蓋上鍋蓋,常溫發酵1.5hr。

  8. 步驟8.

    開中小火煎10分鐘,後轉小火續煎10分鐘。

  9. 步驟9.

    翻面(可在鍋底表面再塗上少量奶油)。

  10. 步驟10.

    後續煎5-10分鐘,煎到上色就完成囉!。